世界が恋する香り。
高知の自然が生み出す
世界のYUZU。
柚子・ライム・レモン
日本の自然が育んだ柑橘素材。
爽やかな香り、果皮由来のほろ苦さ、みずみずしい風味。
和食からスイーツ、ドリンクまで。
世界中で広がる柑橘の可能性を、食品素材として届けます。
爽やかな香り、果皮由来のほろ苦さ、みずみずしい風味。
和食からスイーツ、ドリンクまで。
世界中で広がる柑橘の可能性を、食品素材として届けます。
柚子は、香りを楽しむ日本の食文化とともに歩んできました。
料理では薬味や吸い口として。果汁はポン酢や調味料として。
さらに冬至には湯船に浮かべ、その香りに癒されるなど、日本人の暮らしに古くから根付いてきた柑橘です。
現在、日本では西日本を中心に年間約2万トンが栽培されています。なかでも高知県は全国収穫量の約5割を占める、日本最大の柚子産地です。
水はけの良い急傾斜地と、豊かな日照時間。高知の自然環境が、果皮の厚い、香り高い最高品質の柚子を育みます。
日本の柚子文化。
柚子の風味。世界を魅了する
日本では、果皮は吸い口や薬味として、果汁はポン酢や調味料として、その酸味と苦味を繊細に使い分けてきました。
近年、この唯一無二の芳香は世界中で爆発的な人気を博しています。ミシュランシェフによるソースの隠し味や、独創的なカクテル、さらには高級ショコラのアクセントまで。国境を越え、柚子は今、世界の美食のスタンダードになりつつあります。
世界中で愛される、日本の香り。
世界中で愛される、
日本の香り。
日本一の柚子産地である高知県産の柚子果皮を使用。
柚子特有の爽やかな香り。ほのかな甘みを感じる、奥行きのある風味。和食だけでなく、製菓・製パン・ドリンクなど、幅広い用途で使用されています。
ペースト
広がる濃厚な香り
混
ぜる
冷菓 / 焼き菓子 /
タレ / ドレッシング冷菓 / 焼き菓子 /
タレ / ドレッシング
スライス
訴えかける
果肉感と彩り魅
せる
製菓トッピング / 漬物 / 惣菜
製菓トッピング /
漬物 / 惣菜
ダイス
噛むほどに
広がる食感感
じる
ベーグル / パン / ラーメン
ベーグル / パン /
ラーメン
CITRUS
その他のシトラス製品のご紹介
ライムペースト
ライムを皮ごと酵素で発酵させてペーストにした他にはない原料。
ライム特有のキレのある酸味、清涼感のある香りはそのままに、しっかりとしたピール由来の苦みが感じられます。
飲料だけでなく、製菓、製パンなど様々な用途にご使用できます。
防腐剤、香料、保存料などは不使用です。
レモン
広島県産レモンの果皮を使用。
フレッシュで爽快感のある軽やかな香りに果皮由来の苦みを含む深みのある風味。
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ルイボス・ハニーブッシュ・柚子・その他の柑橘に関するご相談、
サンプル・入り目などの詳細については、お気軽にお問合せください。
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